Sobre o episódio
No terceiro episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Isabela Raposeiras para um papo que vai muito além da xícara. São 26 anos de café condensados numa conversa sobre qualidade, campeonatos, gestão, associações, protocolos de prova e expectativas de futuro do café brasileiro.
Isabela fala sobre tudo sem rodeios, como ela mesma lembra, gosta de conversas difíceis: café é produto, mas também é o contexto no qual se fala sobre café. Discutimos protocolos de avaliação, calibragem, responsabilidade da indústria, elevação da régua do café base e afastamos o risco do especial virar só marketing. No papo, muito sobre o Coffee Lab, gestão, cultura de equipe, limpeza de xícara e clareza de sabores no café com uma curadoria que faz escola.
Se você quer saber mais sobre o que faz e o que pensa a cabeça por trás do Coffee Lab, pega sua xícara favorita e vem pensar café com a gente. ☕
💻Leia no site tudo sobre o programa – https://blocodocatuai.com.br/
O Bloco do Catuaí é apoiado por:
Ernesto Cafés Especiais (https://ernestocafesespeciais.com.br)- casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília.
Nude (https://heynude.com.br/categoria/produtos) – Feito de aveia para usar no lugar daquele outro leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp.
Cabra Lab (https://cabralab.com.br) – licor de café feito com grãos especiais brasileiros.
Apê (https://apecoffee.com.br) – assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa.
Kaleido – (https://kaleidobrasil.com.br) torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.
