Sobre o episódio
Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Gabriel Guimarães para uma conversa que percorre toda a cadeia do café especial: do atendimento na cafeteria à proximidade com a origem, passando por competições, educação e comunicação digital. Direto da Serra da Mantiqueira, Gabriel compartilha como começou ainda jovem na hospitalidade, como o encontro com um produtor mudou sua trajetória e de que forma o café se transformou em ponte para realizar projetos dentro da gastronomia, da coquetelaria e do ensino.
Além disso, o papo mergulha na importância das competições como alavanca de carreira, no papel da internet para democratizar o conhecimento e nas vantagens de estar perto da produção. Gabriel também reflete sobre o que define um barista hoje, por que gerar valor financeiro para o negócio é essencial e como cada atendimento pode abrir portas inesperadas. Um episódio sobre propósito, território e o poder do café como linguagem, perfeito para ouvir enquanto passa seu filtrado.
💻Leia no site tudo sobre o programa – https://blocodocatuai.com.br/
O Bloco do Catuaí é apoiado por:
Ernesto Cafés Especiais ( https://ernestocafesespeciais.com.br/ )- casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília.
@heynude_ ( https://heynude.com.br/categoria/produtos ) – Feito de aveia para usar no lugar daquele outro leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp.
Cabra.lab ( https://cabralab.com.br/ ) – licor de café feito com grãos especiais brasileiros
Apê (https://apecoffee.com.br/) – assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa.
Kaleido – (https://kaleidobrasil.com.br/ ) torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.
