Sobre o episódio
Maça do Jardim do Éden, Maça de Newton, Maça tecnológica, Maça bebível.
Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender um pouco mais sobre outra bebiba fermentada, a Sidra!
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Como a sidra selvagem muda o jogo: microrganismos, recipientes, blends e atenção ao acético para criar identidade e complexidade.
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Sidra em casa começa no suco: integral, sazonalidade, Brix, acidez e estilo antes de pensar na fermentação.
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Antes de julgar ou inscrever um hidromel em concurso, é preciso entender três declarações obrigatórias. Maycon Ribeiro explica os conceitos fundamentais do Guia BJCP de Hidromel: dulçor, carbonatação e força alcoólica.
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