Sobre o episódio
Do balcão da cafeteria para a estrada. E da estrada para praticamente todo o Brasil.
Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita conversa com Renan Dantas, barista, instrutor, torrefador e fundador da Oficina do Barista. A conversa passa por campeonatos, formação profissional, hospitalidade, cursos de barismo e o que acontece quando você decide transformar café em estilo de vida.
Renan conta como construiu uma carreira viajando pelo país para ensinar barismo, fala sobre os bastidores dos campeonatos, explica por que não acredita em curso de barista online e compartilha suas observações sobre as diferentes cenas de café especial no Brasil. Muitas vezes elas são mais unidas e vibrantes fora do eixo mais óbvio.
Também tem papo sobre certificações da SCA, preconceito com o café brasileiro em outros países da América do Sul, improvisos de café feitos com guardanapo no meio das viagens e uma pergunta importante para quem trabalha ou quer trabalhar com café. Como transformar um trabalho em carreira no barismo?
Se você já trabalha com café, quer entrar na área ou simplesmente gosta de entender melhor o que acontece entre a lavoura, a xícara e o balcão, este episódio está cheio de histórias, reflexões e boas risadas.
Dá o play e vem para o bloco. ☕🎭
💻Leia no site tudo sobre o programa – https://blocodocatuai.com.br/
O Bloco do Catuaí é apoiado por:
Ernesto Cafés Especiais ( https://ernestocafesespeciais.com.br/ ) – casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília.
@heynude_ ( https://heynude.com.br/categoria/produtos ) – Feito de aveia para usar no lugar daquele outro ~leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp.
Cabra.lab ( https://cabralab.com.br/ ) – licor de café feito com grãos especiais brasileiros
Pasquali Máquinas ( https://www.pasqualimaquinas.com.br/ ) – compra ou locação de equipamentos, acessórios e educação para cafés especiais.
