Brassagem Forte

Kveik (Quack, Kvaque, Qüaique)

Ep. 40 · junho 28, 2019
Ouça também em: Spotify ↗ YouTube ↗

Sobre o episódio

Das fazendas norueguesas, sendo compartilhada entre famílias e penduradas em pedaços de madeira para secar, para as panelas de cervejeiros caseiros de cervejarias.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs, e da BOD, vamos falar sobre as particularidades dessa levedura maluca que apareceu faz 5 minutos no Brasil e já amamos, a Kveik.

Viu que agora temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Continue ouvindo

Episódios relacionados

Ep. 344 outubro 12, 2026 · com Fábio Koerich

Malte torrado: como extrair o melhor e evitar o pior

Por que o malte torrado continua tão difícil de dominar? No Brassagem Forte, Fabio Koerich explica os tipos, a dosagem, o papel da água e do pH e as técnicas de adição para evitar adstringência e amargor queimado em stouts e porters.

Veja post completo →
Ep. 343 outubro 5, 2026 · com Leonardo Sewald

Brassando com Estilo: American Pale Ale

Por que a American Pale Ale vende tão pouco no Brasil? Leonardo Sewald explica a origem do estilo, o "spread" de preço e traz as receitas de uma APA clássica e uma moderna.

Veja post completo →
Ep. 342 setembro 28, 2026 · com Murilo Foltran, Luiz Felipe Camargo

Anatomia de uma cerveja: Petroleum

A Dum Petroleum é a Imperial Stout que virou sinônimo do estilo no Brasil. No Anatomia de uma Cerveja, os fundadores da Dum contam a receita e a história por trás dela.

Veja post completo →