Bloco do Catuaí
O mundo do café especial, feito para baristas, torradores e consumidores.
Todos os episódios
Café, competição e a liberdade de não precisar provar nada
O que uma campeã brasileira coa em casa? Café "84 pontos" no Melitta e nenhuma cerimônia! Conheça a trajetória de Amanda Albuquerque, barista de Curitiba e campeã na competição brasileira de Coffee in Good Spirits.
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Como o Brasil criou uma linguagem para a avaliação sensorial de cafés torrados
Por que um café "gourmet" e um "tradicional" não deveriam ser comparados por nota? No Bloco do Catuaí, Camila Arcanjo explica a história do método de avaliação sensorial de cafés torrados no Brasil.
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Torra, comunicação e reparação histórica no Café di Preto
Rapha Brandão fundou a primeira microtorrefação de café especial do Brasil protagonizada 100% por pessoas pretas, e transformou o Café di Preto em vitrine para produtores negros, técnica sem elitismo e reparação histórica.
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10 anos de Tocaya
No episódio que encerra a primeira temporada do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Juliana Ganan, torrefadora e fundadora da Tocaya, para uma conversa sobre os caminhos que levaram à criação de uma das torrefações mais respeitadas do Brasil. Ao longo do papo, Juliana revisita sua trajetória no café , fala sobre os 10 anos […]
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Narrar o café
Quem conta as histórias do café? Quando falamos sobre café especial, quase sempre pensamos em produtores, torrefadores, baristas e cafeterias. Mas existe um grupo de profissionais que ajuda a construir a memória, a cultura e a visibilidade desse mercado: os comunicadores. Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe a jornalista, apresentadora e especialista […]
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Toda cafeína baiana
No novo episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Brenda Matos para uma conversa sobre café, comunicação, território, gastronomia e as muitas formas de existir dentro da cadeia do café especial. Natural de Itabuna e vivendo em Salvador há quase uma década, Brenda construiu uma trajetória que mistura audiovisual, curadoria, consultoria, produção de eventos […]
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Barismo de terroir
Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Gabriel Guimarães para uma conversa que percorre toda a cadeia do café especial: do atendimento na cafeteria à proximidade com a origem, passando por competições, educação e comunicação digital. Direto da Serra da Mantiqueira, Gabriel compartilha como começou ainda jovem na hospitalidade, como o encontro com […]
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Barismo de alta performance
O que transforma alguém em um dos nomes mais respeitados do café brasileiro? Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita conversa com Emerson Nascimento, barista, torrefador, professor, multicampeão e um dos competidores mais consistentes da cena nacional. A partir de uma trajetória que começa na gastronomia e passa por um projeto social que mudou […]
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Café pra viagem
Do balcão da cafeteria para a estrada. E da estrada para praticamente todo o Brasil. Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita conversa com Renan Dantas, barista, instrutor, torrefador e fundador da Oficina do Barista. A conversa passa por campeonatos, formação profissional, hospitalidade, cursos de barismo e o que acontece quando você decide transformar […]
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Xícara cheia e botas na terra
Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Martha Grill para um papo que começa no deboche carnavalesco e termina com um baita mergulho na origem: barismo, competições, associação de produtores, leilões que mudam vidas e o que realmente significa Indicação Geográfica no café brasileiro. Ao longo da conversa, Martha costura a própria trajetória […]
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