Sobre o episódio
A desculpa para fazer cervejas ácidas acabou!
Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck vamos falar sobre essa tal de Lachancea Thermotolerans, levedura que vem “revolucionando” ou pelo menos criando um burburinho na cena cervejeira, prometendo fermentações alcoólicas com produção de ácido lático com uma só cultura. Vamos falar de Philly Sour.
- Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
- [livro] American Sour Beers por Michael Tonsmeire
- [livro] Gose por Fal Allen
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