Sobre o episódio
Nascida em Goslar e popularizada em Leipzig, foi de sucesso local ao total desaparecimento até o resurgimento com a era moderna da cerveja, com a parceria da Cerva Serra, da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs vamos falar sobre esse estilo histórico que está cada vez mais presente nas cervejarias devido a sua refrescância, a Gose.
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Estilo ou gambiarra? Ainda está aberto a discussão Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , um “estilo” novo do BJCP 2021 que veio com a proposta de resolver um problema ou de criar outros. É a sua chance de ver o Estevão “Sour Boy” Chittó enlouquecer com o BJCP e … Continue lendo “#172 – Brassando com Estilo: Straight Sour”
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Antes de julgar ou inscrever um hidromel em concurso, é preciso entender três declarações obrigatórias. Maycon Ribeiro explica os conceitos fundamentais do Guia BJCP de Hidromel: dulçor, carbonatação e força alcoólica.
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Gabriela Müller explica o que diferencia uma levedura geneticamente modificada (GMO) das técnicas tradicionais de seleção e porquê a burocracia ainda impede sua aplicação na cerveja brasileira.
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